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- 大魚頭 1個
- 花甲 半斤
- 豆腐 1磚
- 冬荀 1個
- 蘿白 1 個
- 薑 5片
- 花雕酒 1湯匙
- 熱水 500毫升
- 鷹粟粉 少許
- 鮮魚味濃湯寶 1粒
- 1 大魚頭先乾淨抺乾水份，用鷹粟粉醃勻。
- 2 將花甲清洗乾淨備用。
- 3 將蘿白，冬荀，豆腐切件備用。
- 4 油落鑊，先落薑爆香，再放入魚頭煎香兩邊，贊入花雕酒，攞起備用。
- 5 原鑊依次序加入熱水，濃湯寶，蘿白，魚頭，豆腐，冬荀，花甲，加蓋煮至熟，大約15分鐘(花甲打開即表示已煮熟)。
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