魚頭花甲煲

烹煮時間

分鐘
Difficulty
準備時間

分鐘
人數

人份

大魚頭 1個
花甲半斤
豆腐 1磚
冬荀 1個
蘿白 1 個
薑 5片
花雕酒 1湯匙
熱水 500毫升
鷹粟粉少許
鮮魚味濃湯寶 1粒

1 大魚頭先乾淨抺乾水份，用鷹粟粉醃勻。

2 將花甲清洗乾淨備用。

3 將蘿白，冬荀，豆腐切件備用。

4 油落鑊，先落薑爆香，再放入魚頭煎香兩邊，贊入花雕酒，攞起備用。

5 原鑊依次序加入熱水，濃湯寶，蘿白，魚頭，豆腐，冬荀，花甲，加蓋煮至熟，大約15分鐘(花甲打開即表示已煮熟)。

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