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烹煮時間
分鐘
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Difficulty
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準備時間
分鐘
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人數
人份
- 紫番薯蓉:
- 紫番薯 350克
- 鮮奶 50克
- 薯蓉調味:
- 家樂牌純鮮雞粉 1茶匙
- 肉醬:
- 牛肉碎 150克
- 洋蔥粒 30克
- 甘筍粒 30克
- 西芹粒 30克
- 水 250毫升
- 肉醬調味:
- 家樂牌純鮮雞粉 1茶匙
- 家樂牌鷹栗粉 (埋芡用) 適量
- 1 洗淨紫薯,去皮切片,烚約10分鐘,瀝乾水後弄成薯泥,加入奶和雞粉拌勻,落碟,備用。
- 2 燒熱鑊落油,把牛肉炒香後加入洋蔥粒、甘筍粒及西芹粒略炒,倒入水煮滾再放入雞粉,轉大火煮1分鐘,用栗粉水埋芡,最後淋上紫薯蓉即成。