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- 紫番薯蓉：
- 紫番薯 350克
- 鮮奶 50克
- 薯蓉調味：
- 家樂牌純鮮雞粉 1茶匙
- 肉醬：
- 牛肉碎 150克
- 洋蔥粒 30克
- 甘筍粒 30克
- 西芹粒 30克
- 水 250毫升
- 肉醬調味：
- 家樂牌純鮮雞粉 1茶匙
- 家樂牌鷹栗粉 (埋芡用) 適量
- 1 洗淨紫薯，去皮切片，烚約10分鐘，瀝乾水後弄成薯泥，加入奶和雞粉拌勻，落碟，備用。
- 2 燒熱鑊落油，把牛肉炒香後加入洋蔥粒、甘筍粒及西芹粒略炒，倒入水煮滾再放入雞粉，轉大火煮1分鐘，用栗粉水埋芡，最後淋上紫薯蓉即成。
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