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烹煮時間
分鐘
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Difficulty
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準備時間
分鐘
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人數
人份
- 長意粉 200克
- 香茅（只要白色部份，拍鬆） 3支
- 檸檬葉 5克
- 南薑（切片） 40克
- 蜆肉 100克
- 乾蔥茸 20克
- 蒜茸 20克
- 指天椒（切粒） 1隻
- 金不換葉 8克
- 家樂牌濃湯寶 (鮮雞濃湯) 1粒
- 水 600毫升
- 1 用大鍋把水煮至沸騰，放入長意粉煮約6分鐘，至半熟，瀝乾水份備用。蜆肉飛水，備用。
- 2 燒熱鑊下油，將香茅、檸檬葉、南薑爆香，加入汁料，用中火煮15分鐘成湯汁，隔渣，備用。
- 3 燒熱鑊下油，將乾蔥茸及蒜茸爆香，放入指天椒、意粉、蜆肉、湯汁，再煮至收水，最後下金不換即可。
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