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烹煮時間
分鐘
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Difficulty
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準備時間
分鐘
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人數
人份
- 石斑 200克
- 冬瓜(切粒) 200克
- 蛋白 2隻
- 泰國蘆筍 10條
- 水 150毫升
- 石斑醃料
- 胡椒粉 適量
- 家樂牌純鮮雞粉 1/4匙
- 家樂牌鷹粟粉 1/2湯匙
- 家樂牌純鮮雞粉 1/3匙
- 砂糖 1/3茶匙
- 家樂牌鷹粟粉(埋芡用) 適量
- 1 先把石斑切片，用醃料醃好。冬瓜粒隔水蒸腍。泰國蘆筍汆水，備用。
- 3 燒熱另一鑊加入150毫升水及已蒸腍的冬瓜粒一起煮滾並加入調味料，攪勻，埋芡，再放入蛋白並攪勻，完成雪花冬茸汁。
- 4 先把雪花冬茸汁放入碟上，泰國蘆筍伴碟，把煎香石斑放在蘆筍上即成。
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