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想找什麼呢?

雪花冬茸脆魚柳

  • 烹煮時間

    分鐘
  • 準備時間

    分鐘
  • 人數

    人份

Nutritional information

  • 石斑 200克
  • 冬瓜(切粒) 200克
  • 蛋白 2隻
  • 泰國蘆筍 10條
  • 水 150毫升
  • 石斑醃料
  • 胡椒粉 適量
  • 家樂牌純鮮雞粉 1/4匙
  • 家樂牌鷹粟粉 1/2湯匙
  • 家樂牌純鮮雞粉 1/3匙
  • 砂糖 1/3茶匙
  • 家樂牌鷹粟粉(埋芡用) 適量
  • 1 先把石斑切片,用醃料醃好。冬瓜粒隔水蒸腍。泰國蘆筍汆水,備用。
  • 2 燒熱鑊下油把石斑煎香,備用。
  • 3 燒熱另一鑊加入150毫升水及已蒸腍的冬瓜粒一起煮滾並加入調味料,攪勻,埋芡,再放入蛋白並攪勻,完成雪花冬茸汁。
  • 4 先把雪花冬茸汁放入碟上,泰國蘆筍伴碟,把煎香石斑放在蘆筍上即成。