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- 三文魚肉 100克
- 椰菜絲 120克
- 紅蘿蔔絲 40克
- 韮菜粒 40克
- 蔥粒 1湯匙
- 雞蛋 4隻
- 家樂牌純鮮雞粉 ½茶匙
- 家樂牌鷹粟粉 1湯匙
- 家樂牌純鮮雞粉 1/4茶匙
- 醃料:
- 家樂牌純鮮雞粉 1/4茶匙
- 1 燒少許油，下椰菜及紅蘿蔔絲炒香，加入韮菜、蔥粒及灑上調味料(一)兜至乾身，盛起。
- 2 三文魚切粒，灑上醃料拌勻；雞蛋加調味料(二)拂勻，加三文魚及菜絲拌勻。
- 3 燒熱鑊加2湯匙油，慢慢注入蛋料，用筷子拌炒至蛋料凝固，鑊邊再加少許油把蛋餅煎香，上碟。
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