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烹煮時間
分鐘
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Difficulty
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準備時間
分鐘
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人數
人份
- 急凍豬手 (斬件) 1磅
- 洋蔥（切條） 半個
- 紅燈籠椒（開二） 半條
- 甘筍（切條） 半條
- 番茄（切角） 1個
- 蒜頭（開二） 10粒
- 乾蔥（開二） 5粒
- 大紅花椒 2茶匙
- 家樂牌鷹粟粉 適量（埋芡用）
- 家樂牌濃湯寶 (豬骨濃湯) 1粒
- 水 3公升
- 紅酒 1/3支
- 無花果乾 100克
- 1 豬手先飛水，然後煎香備用。
- 2 另起鑊把其餘材料炒香後，加入濃湯寶及水煮滾，放入豬手，待再滾起後蓋上鑊蓋轉細火炆1.5小時，最後加入無花果乾及紅酒然後熄火焗30分鐘。
- 3 豬手先上碟，然後用栗粉水將汁料埋芡，倒在豬手上即成。
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