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- 勝瓜(秋冬可用豆苗) 約500克
- 肉蟹 1隻 (約600克)
- 蛋白 1隻
- 蒜蓉 1茶匙
- 家樂牌純鮮雞粉 ½茶匙
- 水 1 1/2 杯
- 砂糖 3/4 茶匙
- 家樂牌純鮮雞粉 1茶匙
- 家樂牌鷹粟粉 1茶匙
- 水 適量
- 1 勝瓜去纖維絲後切件，下半茶匙家樂牌純鮮雞粉飛水至半熟備用。
- 2 肉蟹洗淨後蒸15分鐘，涼卻後拆出蟹肉及蟹膏備用。
- 3 燒熱油，爆香蒜蓉，下勝瓜炒熟，撈起上碟。
- 4 煮滾調味料，加入蟹肉及蛋白炒勻後埋薄芡，淋上勝瓜面即可享用。
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