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烹煮時間
分鐘
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Difficulty
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準備時間
分鐘
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人數
人份
- 花蟹 3隻
- 洋蔥 110克
- 雞脾菇 110克
- 牛肝菌(乾計) 12克
- 家樂牌鷹粟粉 20克
- 家樂牌純鮮雞粉 1匙
- 水 適量
- 刁草 10克
- 面包糠 適量
- 1 先將花蟹洗淨，隔水蒸12分鐘，折肉，保留完整蟹篕併洗淨，備用。
- 2 洋蔥切絲，雞脾菇切粗條，牛肝菌用5湯匙水浸軟，切粒，保留浸牛肝菌的水，備用。
- 3 燒熱鑊下少許油，放入洋蔥、雞脾菇爆香，放入牛肝菌粒、牛肝菌水、蟹肉，煮滾後加入雞粉調未，再用粟粉水埋芡，盛起，並釀入蟹蓋。
- 4 最後灑上麵包糠，放入已預熱220度焗爐內焗10-15分鐘至金黃色即可。
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