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五色腐皮卷
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烹煮時間
分鐘 -
準備時間
分鐘 -
人數
人份
Nutritional information
- 腐皮 2張
- 雲耳 15g(浸軟洗淨揸乾水份再切絲)
- 紅燈籠椒 3/4隻(洗淨切絲)
- 金茹 1包(洗淨切去根部)
- 冬菇 50g(浸軟洗淨揸乾水份再切絲)
- 芥蘭梗 約75g(洗淨切絲)
- 甘筍 30g(洗淨刨皮切絲)
- 紫椰菜 40g(洗淨切絲)
- 清水 50ml
- 砂糖 1茶匙
- 家樂牌鮮露 1茶匙
- 家樂牌純鮮雞粉 1½茶匙
- 家樂牌鷹粟粉 1茶匙
- 水 適量 (埋獻用)
- 1 先將雲耳及冬菇飛水，燒熱油，與其他材料（腐皮除外）下鑊炒勻，下調味料（一）炒至水份收乾全熟，以調味料（二）埋獻炒勻盛起待凉後成餡料。
- 2 腐皮栽成長方形,抹以少許清水，將適量餡料放在腐皮上，再包卷成長條形成腐皮卷。
- 3 吃時將腐皮卷兩面煎至金黃香脆便可盛起切段上碟享用。
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