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烹煮時間
分鐘
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Difficulty
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準備時間
分鐘
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人數
人份
- 鮮魷魚 240克(6兩)
- 鮮草菇 300克(8兩)
- 韮菜花 200克(5兩)
- 甘筍花 數片
- 薑 4片
- 蔥 2條
- 即食蝦子 1湯匙
- 家樂牌純鮮雞粉 ½茶匙
- 家樂牌純鮮雞粉 1/4茶匙
- 家樂牌純鮮雞粉 3/4茶匙
- 家樂牌鮮露 1茶匙
- 糖 1/4茶匙
- 胡椒粉 少許
- 水 4湯匙
- 1 草菇削去菇頂污泥再界十字,洗淨後放入大鍋滾水內,並放烚菜調味料,加煮5分鐘,沖淨。
- 2 魷魚洗淨界十字花,汆水1分鐘,吸乾水備用。
- 3 蔥及韮菜花切段,韮菜花加調味料(一)快手炒至半熟,盛起。
- 4 燒熱油,下薑、蔥及草菇爆炒,贊酒,灑下調味料(二)炒至乾身入味,加入鮮魷、甘筍花及韮菜花回鑊兜炒,最後灑上蝦子兜勻,上碟。