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烹煮時間
分鐘
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Difficulty
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準備時間
分鐘
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人數
人份
- 魚肚（ 乾計） 50克
- 蝦米 7克
- 竹笙（ 乾計） 10克
- 勝瓜 1/2條（ 約100克）
- 杞子 適量
- 芫茜 適量
- 芡汁
- 家樂牌濃湯寶(鮮魚濃湯) 1粒
- 水 500毫升
- 家樂牌鷹粟粉 1湯匙
- 水 1.5湯匙
- 1 把魚肚洗淨用清水浸一晚。燒滾水加入薑片、蔥、魚肚，再滾起後熄火，讓魚肚於煲內焗至腍身。
- 2 竹笙洗淨、 出水備用。蝦米及杞子浸水至軟身、 隔水備用。
- 3 勝瓜去皮、 用滾刀法切件、 備用。
- 4 燒熱鑊落油將蝦米爆香，下汁料煮滾後再放入所有材料煮至入味，最後以粟粉水埋芡便上碟即成。
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