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烹煮時間
分鐘
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Difficulty
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準備時間
分鐘
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人數
人份
- 鴨掌 12隻
- 蠔豉 40克
- 髮菜 5克
- 椰菜苗 200克
- 花雕酒 適量
- 芡汁
- 家樂牌濃湯寶(鮮雞濃湯) 1粒
- 熱水 1.5公升
- 家樂牌鷹粟粉(埋芡用) 少許
- 1 蠔豉浸水至軟身，鴨掌洗淨出水，髮菜洗淨落少許油出水，備用。椰菜苗洗淨在底部切十字備用。
- 2 燒熱鑊加油把蠔豉、鴨掌一同煎香贊洒再加入汁料拌勻蓋上鑊蓋，先用大火煮滾後，轉細火炆45-60分鐘熄火，再焗15分鐘。
- 3 把椰菜苗及髮菜一同倒入鑊中再煮至收汁，以家樂牌鷹粟粉加水埋薄芡即成。
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