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烹煮時間
分鐘
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Difficulty
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準備時間
分鐘
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人數
人份
- 冰鮮雞 (斬件) 1隻
- 薑片 50克
- 乾蔥 (切細角) 140克
- 蒜片 30克
- 蔥段 70克
- 芫茜 30克
- 芡汁
- 家樂牌濃湯寶(鮮雞濃湯) 1粒
- 水 200-250毫升
- 家樂牌鷹粟粉 （埋芡用）
- 2 白鑊（燒熱油鑊不用加油）把雞件以中火煎香起鑊，備用。
- 3 把鑊中多餘的雞油倒去，留小許雞油在鑊中，以慢火把乾蔥角、薑片及蒜片爆香鍊成蔥油，後加入汁料拌勻，把雞件倒入鑊中加蓋以慢火焗煮8-10分鐘左右，再加蔥段及芫茜以大火收汁打薄芡完成。
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