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烹煮時間
分鐘
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Difficulty
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準備時間
分鐘
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人數
人份
- 花菇 (乾計) 80克
- 大豬婆參 (已浸發) 1條 (約400克)
- 生菜 1個
- 蝦籽 適量
- 花雕酒 適量
- 汁料
- 家樂牌濃湯寶(鮮雞清湯) 1粒
- 熱水 1.5公升
- 家樂牌鷹粟粉（埋芡用）
- 1 把花菇洗淨浸一晚後去蒂，瀝乾水份，備用。海參解凍後去腸洗淨切件。煲滾水，加入少許花雕酒將海參出水，備用。
- 2 把蝦籽用白鑊炒香，備用。生菜飛水，備用。
- 3 燒熱鑊落油將花菇炒香，贊酒再加入汁料拌勻蓋上鑊蓋，先用大火煮滾轉細火炆30-45分鐘（視乎花菇大小而定），把海參倒入鑊中再煮滾收汁至濃稠，最後埋薄芡及灑上蝦籽，用生菜拌碟即成。
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