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烹煮時間
分鐘
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Difficulty
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準備時間
分鐘
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人數
人份
- 鮮鮑魚 2隻
- 花膠(已浸發好) 130克
- 冬菇(已浸發好) 2-3隻
- 急凍海參(已浸發好) 100克
- 瑤柱(已浸發好) 1粒
- 金華火腿(切絲) 2克
- 薑片 2片
- 銀芽 50克
- 韮黄 50克
- 伊麵 2個
- 汁料
- 家樂牌濃湯寶(豬骨濃湯) 1粒
- 水 500毫升
- 1 先把鮮鮑魚、花膠、冬菇、海參切粗條。花膠及海參用薑片一同飛水，瀝乾水份後把薑片取走備用。
- 2 燒熱水把伊麵出水隔起。另起鑊下少許油把伊麵稍稍煎香兩邊，加入以上材料(除鮮鮑魚、銀芽及韮黄) 及汁料一起炆煮一會後再加入鮑魚條，銀芽及韮黄再炆至收汁便完成。
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