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- 節瓜2條 (約600)
- 原粒瑤柱6粒
- 花菇30克(乾計)
- 汁料
- 家樂牌濃湯寶(鮮雞清湯)1粒
- 水800毫升
- 家樂牌鷹粟粉（埋芡用）
- 1 瑤柱、花菇水浸一晚至軟身。瑤柱去枕(即外圍較硬的部分)，花菇去蒂。
- 2 把瑤柱乾蒸30分鐘，備用。
- 3 節瓜去皮橫切約2厘米一段，再用圓型模挖出中間瓜肉然後釀入瑤柱。
- 4 把800毫升的水與家樂牌濃湯寶(鮮雞清湯)煮滾，放入瑤柱玉環及花菇以細火炆煮約20-25分鐘。
- 5 把玉環排放於另一碟上，花菇伴邊，將鮮雞清湯原汁加粟粉水埋芡淋在節瓜玉環上即成。
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