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- 美國牛肉片 8片
- 幼蘆筍仔 約32條
- 洋蔥絲 適量
- 蒜蓉 3湯匙
- 調味
- 水 400毫升
- 家樂牌純鮮雞粉 1茶匙
- 醃料
- 生抽 1湯匙
- 黑胡椒碎 1茶匙
- 麻油 1茶匙
- 家樂牌鷹粟粉 1/2茶匙
- 芡汁
- 水 2湯匙
- 家樂牌純鮮雞粉 ½茶匙
- 麻油 少許
- 1 燒滾調味料，加蘆筍仔拖水，沖冰水過冷河，瀝乾備用。
- 2 預備醃料塗勻牛肉片，每片包入適量洋蔥絲及4條蘆筍仔，卷起，薄薄上少許粟粉。
- 3 用平底鑊燒熱油，把牛肉卷煎香，灒酒，上碟。
- 4 燒少許油，下蒜蓉及汁料煮滾，淋牛肉卷上享用。
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