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新春好市蘿蔔餅
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烹煮時間
分鐘 -
Difficulty
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準備時間
分鐘 -
人數
人份
Nutritional information
- 白蘿蔔 約300克
- 青燈籠椒 半隻
- 紅燈籠椒 半隻
- 蠔豉 6隻
- 瑤柱 3粒
- 冬菇 3隻
- 蔥花 適量
- 糯米粉 200克
- 粘米粉 80克
- 水 約600毫升
- 調味
- 家樂牌純鮮雞粉 1½茶匙
- 砂糖 ½ 茶匙
- 浸瑤柱水 全部
- 胡椒粉 適量
- 1 所有材料洗淨，白蘿蔔刨皮切條，青、紅燈籠椒切絲，蠔豉浸軟切粒，瑤柱浸軟撕成絲後水留用，冬菇浸軟切絲。
- 2 蘿蔔條與調味料加水煮約15分鐘，待蘿蔔條呈半透明狀態及軟身後隔起，水留用。
- 3 蘿蔔條涼卻後與其他材料倒入大盆內，加入糯米粉及粘米粉，再倒入蘿蔔水慢慢攪拌，邊攪邊加水，至所有材料成稀糊狀。
- 4 於平底鑊燒熱油，將糊漿舀起倒入鑊內，兩面煎香即可上碟。
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