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烹煮時間
分鐘
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Difficulty
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準備時間
分鐘
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人數
人份
- 新鮮南非小鮑魚 10隻
- 冬菇 8隻
- 瑤柱 8粒
- 白蘿蔔 約300克
- 薑片 約4-5片
- 蔥段 1棵
- 水 適量
- 三文魚籽 適量
- 調味
- 家樂牌純鮮雞粉 1茶匙
- 日本清酒 300毫升
- 水 600毫升
- 冰糖 30克
- 麻油 1湯匙
- 老抽 ½茶匙
- 芡汁
- 家樂牌鷹粟粉 適量
- 2 先放薑、蔥、鮑魚連殼飛水，涼卻後挑去鮑魚內臟及起肉，鮑魚殼留起備用
- 3 將鮑魚、冬菇、瑤柱、白蘿蔔及調味料煮滾後，改小火燜約2小時即成。
- 4 鮑魚連殼上碟，以少許湯汁及家樂牌鷹粟粉埋薄芡淋面，放上三文魚籽裝飾即可享用。
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