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- 台灣新竹米粉 150克
- 南瓜 50克
- 香芹 15克
- 冬菇 30克
- 蝦仁 8隻
- 鮮帶子 4隻
- 調味料 (A)
- 家樂牌純鮮雞粉 1茶匙
- 生抽 少許
- 胡椒粉 少許
- 麻油 少許
- 醃料
- 家樂牌純鮮雞粉 3/4茶匙
- 家樂牌鷹粟粉 1/2茶匙
- 砂糖 1/3茶匙
- 1 米粉浸軟瀝乾水份，南瓜切絲，香芹切粒，冬菇浸軟洗淨切絲，蝦仁洗淨挑腸，鮮帶子洗淨一開二。
- 2 蝦仁及帶子先用醃料醃1小時，煎至8成熟，撈起備用。
- 3 燒熱油，先下南瓜絲及冬菇絲炒香，落米粉及調味料(A)炒勻，炒至米粉乾身及微微焦香，蝦仁及帶子回鑊炒至熟，最後下香芹及麻油炒勻，即可上碟。
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