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烹煮時間
分鐘
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Difficulty
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準備時間
分鐘
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人數
人份
- 龍鬚菜 1 ½斤
- 鮮蝦仁 8-10隻
- 蝦米 約60克
- 調味
- 家樂牌純鮮雞粉 1茶匙
- 砂糖 ½茶匙
- 水 約1杯
- 醃料
- 家樂牌純鮮雞粉 ½茶匙
- 家樂牌鷹粟粉 ½茶匙
- 砂糖 1/3茶匙
- 1 龍鬚菜切去底部粗纖維部份，只要嫩枝及嫩葉，洗淨備用。蝦仁挑腸洗淨後醃約1小時備用。蝦米浸軟洗淨瀝乾水份備用。
- 2 先將蝦仁炒至八成熟撈起，再起鑊爆香蝦米，下龍鬚菜略炒一會，下調味料及水，將龍鬚菜炒煮至軟身，蝦仁回鑊，再略煮一會至蝦仁全熟即可上碟。
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