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- 雜錦海鮮200克
- 菜芯莖100克
- 洋蔥50克
- 豆腐1磚
- 調味
- 家樂牌純鮮雞粉 ½湯匙
- 家樂牌鷹粟粉1/2茶匙
- 水50毫升
- 醃料
- 家樂牌純鮮雞汁 ½茶匙
- 家樂牌鷹粟粉1茶匙
- 1 雜錦海鮮醃15分鐘，飛水1分鐘，盛起。
- 2 洋蔥切碎； 菜芯莖切粒備用。
- 3 豆腐切件，鋪於碟上，大火隔水蒸8分鐘至熟，隔去水份備用。
- 4 熱鑊下油，爆香洋蔥，灒少許水份將洋蔥煮至軟身，加入菜芯莖及雜錦海鮮兜勻，下調味料兜炒至收汁，鋪於已蒸熟的豆腐表面即成。
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