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- 雞扒2塊 （約400克）
- 烏冬 2包
- 香菜 15克
- 湯底
- 水750毫升
- 家樂牌濃湯寶鮮雞清湯 1粒
- 醃料
- 醃製雞肉
- 中式料酒 1湯匙
- 雞粉 1/2茶匙
- 白胡椒粉 1/4茶匙
- 1 雞扒醃製5分鐘。
- 2 高火煮滾一鍋水，放入濃湯寶、烏冬再煮3分鐘，然後取出瀝亁，放入碗中。繼續低火燉煮雞湯。
- 3 在油鑊內用中火加入適量油。放入雞扒煎至雙面金黃，完全熟透，每面約需時4分鐘。將煎好的雞扒放在砧板上，切成片。
- 4 將雞扒鋪在烏冬上，撒上香菜。最後淋上雞湯，即成。
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