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烹煮時間
分鐘
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Difficulty
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準備時間
分鐘
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人數
人份
- 豬頸肉 半磅
- 雜菇 200克(任何菇類均可)
- 粟米芯 80克
- 紅蘿蔔片 80克
- 蒜頭 2瓣
- 蔥 10克,切碎
- 調味
- 家樂牌純鮮雞粉 ½匙
- 醃料
- 豬肉醃料:
- 家樂牌純鮮雞粉 1½匙
- 紹興酒 1湯匙
- 胡椒粉 1/4茶匙
- 芡汁
- 家樂牌鷹粟粉 1湯匙(溶於20毫升水中)
- 1 將蒜頭切片,菇類切至中等大小或切片(視乎菇類而定)。粟米芯一分為三。
- 2 將豬頸肉切成薄片。於大碗內,放入豬頸肉片及家樂牌純鮮雞粉 、胡椒粉及紹興酒拌勻,醃15分鐘。
- 3 鍋內加入少許油,以大火加熱。放入豬頸肉炒2分鐘至半熟,盛起備用。
- 4 同一鍋內加入少許油及加熱,加入蒜片、粟米芯、紅蘿蔔及雜菇。以家樂牌純鮮雞粉調味,繼續炒2分鐘至菇類變軟。再放入豬頸肉炒至全熟。最後,加入粟粉水炒至汁料變濃稠。撒上蔥花,即成。