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野菌炒豬頸肉
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烹煮時間
分鐘 -
Difficulty
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準備時間
分鐘 -
人數
人份
Nutritional information
- 豬頸肉 半磅
- 雜菇 200克（任何菇類均可）
- 粟米芯 80克
- 紅蘿蔔片 80克
- 蒜頭 2瓣
- 蔥 10克，切碎
- 調味
- 家樂牌純鮮雞粉 ½匙
- 醃料
- 豬肉醃料：
- 家樂牌純鮮雞粉 1½匙
- 紹興酒 1湯匙
- 胡椒粉 1/4茶匙
- 芡汁
- 家樂牌鷹粟粉 1湯匙（溶於20毫升水中）
- 1 將蒜頭切片，菇類切至中等大小或切片（視乎菇類而定）。粟米芯一分為三。
- 2 將豬頸肉切成薄片。於大碗內，放入豬頸肉片及家樂牌純鮮雞粉 、胡椒粉及紹興酒拌勻，醃15分鐘。
- 3 鍋內加入少許油，以大火加熱。放入豬頸肉炒2分鐘至半熟，盛起備用。
- 4 同一鍋內加入少許油及加熱，加入蒜片、粟米芯、紅蘿蔔及雜菇。以家樂牌純鮮雞粉調味，繼續炒2分鐘至菇類變軟。再放入豬頸肉炒至全熟。最後，加入粟粉水炒至汁料變濃稠。撒上蔥花，即成。
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