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- 新鮮蕃茄 約6-8個
- 鮮中蝦 10數隻
- 帶子 約4隻
- 熟蟹肉 約100克
- 調味
- 家樂牌純鮮雞粉 1茶匙
- 茄汁 60克
- 沙律醬 40克
- 砂糖 2湯匙
- 1 蕃茄洗淨，於頂部切開，挖出中間蕃茄肉及籽剁成蕃茄茸，備用。蝦剝穀挑腸，備用。
- 2 蝦及帶子用少許家樂牌純鮮雞粉撈勻，醃約15分鐘，煎至約6成熟，盛起，備用（帶子切粒）。
- 3 調味料與蕃茄茸撈勻成醬汁，鍋燒熱油下醬汁，炒至起泡，將蝦、帶子粒、熟蟹肉下鍋與醬汁炒勻至熟，盛起，然後小心填入挖空的蕃茄肉，略加裝飾即成。
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