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- 新鮮蕃茄 約6-8個
- 鮮中蝦 10數隻
- 帶子 約4隻
- 熟蟹肉 約100克
- 調味
- 家樂牌純鮮雞粉 1茶匙
- 茄汁 60克
- 沙律醬 40克
- 砂糖 2湯匙
- 1 蕃茄洗淨,於頂部切開,挖出中間蕃茄肉及籽剁成蕃茄茸,備用。蝦剝穀挑腸,備用。
- 2 蝦及帶子用少許家樂牌純鮮雞粉撈勻,醃約15分鐘,煎至約6成熟,盛起,備用(帶子切粒)。
- 3 調味料與蕃茄茸撈勻成醬汁,鍋燒熱油下醬汁,炒至起泡,將蝦、帶子粒、熟蟹肉下鍋與醬汁炒勻至熟,盛起,然後小心填入挖空的蕃茄肉,略加裝飾即成。
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