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烹煮時間
分鐘
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Difficulty
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準備時間
分鐘
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人數
人份
- 大蘆荀 300克 (約半斤)
- 薑汁材料：
- 鮮薑汁 20毫升
- 中式米酒 1湯匙
- 糖 1/4茶匙
- 調味
- 家樂牌純鮮雞粉 1匙
- 1 蘆荀洗淨，用手將蘆荀底部輕輕折斷，隨著纖維撕走蘆荀最硬、最不好吃的部份，直至露出白色莖部。然後用小刀，將莖上剩餘的粗硬表皮削走 (約2厘米)。
- 2 將蘆荀出水。在沸水中加入1/2羹家樂牌純鮮雞粉，放入蘆荀，灼1分鐘至蘆荀變得翠綠，取出，即時放入冰水中。
- 3 準備薑汁。將薑去皮後，磨蓉，榨出薑汁。加入中式米酒及糖，拌勻。
- 4 鑊中加入少許油，以中高火加熱，加入蘆荀及薑汁快炒。加入1/2羹家樂牌純鮮雞粉炒勻。即成。
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