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烹煮時間
分鐘
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Difficulty
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準備時間
分鐘
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人數
人份
- 髮菜 60克
- 金蠔/蠔豉 10隻
- 合桃 10粒（浸洗去澀味）
- 腩排 300克
- 薑片 2片
- 蒜頭 4粒
- 調味料
- 家樂牌濃湯寶(鮮雞濃湯) 1粒
- 老抽 1湯匙
- 冰糖 1小粒
- 熱水 700亳升
- 1 燒熱1湯匙油，爆香薑片後，放入金蠔豉煎至兩面金黃色備用。
- 2 放油爆薑片及蒜頭，放入冬菇爆香盛起，原鍋放入腩排炒香，放回冬菇、合桃，注入熱水、家樂牌濃湯寶(鮮雞濃湯)及調味料，滾起後轉中小火燜煮30分鐘至入味；
- 3 放入金蠔及髮菜多炆15分鐘至軟身入味，待收汁可關火，蓋上鍋子約30分鐘靜置會更入味。
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