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如意紅菜頭糕
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烹煮時間
分鐘 -
Difficulty
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準備時間
分鐘 -
人數
人份
Nutritional information
- 紅菜頭 800克
- 細蝦米 100克
- 臘腸 2條
- 冬菇 4粒
- 松子仁 10克
- 乾蔥頭 3湯匙（切絲）
- 油 1湯匙
- 熱水 700毫升
- 油 1湯匙
- 熱水 700毫升
- 調味
- 家樂牌鮮菇粉 1 1/2 湯匙
- 黑椒粉 1/2茶匙
- 粘米粉 200克
- 水 500毫升
- 粘米粉、家樂牌鷹粟粉混合，加水拌勻備用
- 模具
- 6吋模 2個
- 1 紅菜頭去皮一半刨絲一半切條；臘腸熱水沖洗乾淨，臘腸、蝦米、冬菇浸軟切細粒，香臘腸、蝦米、冬菇及松子仁盛起備用；
- 2 爆香紅蔥頭，加入紅菜頭條先煮5分鐘，放紅菜頭絲爆炒，加入調味及水蓋上鍋蓋將紅菜頭煮軟入炒好的材料；熄火，倒入粉漿攪混，可入模；
- 3 隔水蒸15分鐘，後轉中小火蒸30分鐘，後留鍋焗10分鐘完成。
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