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烹煮時間
分鐘
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Difficulty
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準備時間
分鐘
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人數
人份
- 家樂牌鷹粟粉 少許
- 中蝦 10隻 (剪鬚去腸洗淨用廚紙抹乾，醃料醃15分鐘)
- 伊麵 2個 (灼至軟身撈起備用)
- 薑片 2片
- 蒜蓉、乾蔥蓉 各1茶匙
- 醃料
- 鹽、胡椒粉 少許
- 湯汁
- 家樂牌濃湯寶(鮮雞濃湯) 1粒
- 南瓜 （約500克)
- 牛油 25克
- 熱水 500毫升
- 淡忌廉 適量
- 1 中蝦沾上薄薄家樂牌鷹粟粉，下鑊半煎炸至蝦身兩面金黃色備用。
- 2 牛油煮溶，爆香乾蔥及蒜蓉，加入南瓜、500毫升水煮滾，以濾網*過濾至幼滑，回鍋煮滾加入家樂牌濃湯寶(鮮雞濃湯)最後加淡忌廉，落中蝦及伊麵煮多1-2分鐘至入味。(*可以手提攪拌器取代)。
- 3 最後將中蝦排在伊麵上，湯料淋在中蝦伊麵面便成。
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