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乾炒牛河
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烹煮時間
分鐘 -
Difficulty
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準備時間
分鐘 -
人數
人份
Nutritional information
- 河粉 1公斤
- 牛肉 360克
- 芽菜 1/2斤
- 洋蔥 1/4個
- 蔥段 30克
- 薑 2片
- 調味
- 家樂牌雞粉 1匙
- 家樂牌鮮露 2湯匙
- 老抽 4湯匙
- 糖 少許
- 醃料
- 家樂牌純鮮雞粉 ½茶匙
- 家樂牌鷹粟粉 2茶匙
- 麻油 少許
- 糖 1茶匙
- 水 4茶匙
- 1 先把牛肉洗淨，然後以用者廚房紙印乾，切薄片。
- 2 加入牛肉醃料略醃 10分鐘；摘去芽菜頭尾洗淨備用；把蔥切段，洋蔥切絲。
- 3 把鑊燒熱，下2湯匙油，下牛肉及薑，用大火把牛肉炒至 6成熟，取出備用；把鑊燒熱，大火下2湯匙油，下洋蔥炒香後最後加入芽菜炒1分鐘。
- 4 再下河粉及老抽先調色，不停炒約兩三分鐘下河粉後不可太大力炒，否則河粉會炒散。最後下牛肉，青蔥及調味料拌勻，炒至牛肉全熟便上碟即成。。
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