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情人節料理

情人節料理

七夕情人節訂不到餐廳嗎? 沒關係,自己下廚更浪漫!

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    • 西班牙鐵鍋海鮮飯

      煮米時,水份要續少續少加入,不要一次過加入太多或太少水,因為這樣煮米飯可能會太腍或太硬。

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    • 黑松露雜菌煮天使麵

      1. 除天使麵外,亦可以螺絲粉或蝴蝶粉替代,同樣美味。 2. 黑松露醬可在各大型超級市場內有售。

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    • 牛肉醬拌紫薯蓉

      除了慣常用的番薯及薯仔外,亦可以用椰菜花(去莖)用食物處理器打成蓉烹煮,口味更清新。

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    • 露筍蟹肉忌廉湯

      拌入粟粉水時可使用蛋拂攪拌及保持水温於70度左右,這樣便可煮出幼滑的忌廉湯。

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    • 芝士通粉焗薯皮

      薯仔可選擇中國薯仔,因為中國薯仔質地比較腍軟,較適合做焗薯。

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    • 簡易雞批

      餡料可以按個人喜好轉變,變成有個人特色的雞批。

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    • 海鮮芝士焗牛油果

      海鮮粒不要炒得太熟,否則焗時會令海鮮變得太熟,令肉質變實不好吃。另外炒完海鮮後,海鮮粒排出的水分要隔掉,否則令到完成後的沙律太濕,影響效果。

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