過年年菜
過年春節，與家人團聚圍爐，盡是喜慶的節日！
道食譜
季節
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![傳統椰汁紅豆軟糕]()
傳統椰汁紅豆軟糕
紅豆的軟硬程度可根據個人口味而調即烹煮時間；若先浸一晚，可更快煮稔
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![髮菜蠔豉炆鴨掌]()
髮菜蠔豉炆鴨掌
由於鴨掌炆淋時會很容易外皮破掉，所以煮的時候或打芡時要小心處理。如家中有高速煲的亦可以用高速煲烹煮，用大火煮至上壓後轉細火炆20分鐘即可，既方便又省時！
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![富貴長壽麵]()
富貴長壽麵
最後把伊麵炆煮收汁的時候，不要太大火，最理想用慢火收汁，這樣才不容易黐底。
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![發財好市]()
發財好市
髮菜泡浸10分鐘加入粗鹽搓洗乾淨，過清水數次洗淨可去淨泥味。
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![新春炆粗齋]()
新春炆粗齋
牛蒡一切便會變成茶色及會有澀味，可以用醋水浸泡，使用前再用清水洗淨使用。
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烹飪
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![髪菜冬菇炆豬肉]()
髪菜冬菇炆豬肉
真髮菜帶灰黑而非純黑，浸水後拉絲會有彈性。
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![花菇燴海參]()
花菇燴海參
蝦籽可於一般參茸海味店有售。如想節省時間可考慮改用急凍海參代替，味道同樣出色。生菜飛水時可加1茶匙家樂牌雞粉，這可以令生菜更加翠綠。此菜式亦可用高速煲烹煮，用大火煮至上壓後轉細火炆30分鐘，既方便又省時。
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