豆品及蛋類
鮮甜清脆的豐富蔬菜，能用各種迷人樣貌在您的舌尖徜徉。
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雜菌豆腐牛肉鍋
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![鮮茄雞蛋炆桂花]()
鮮茄雞蛋炆桂花
在炆魚收汁時，要留意水份是否足夠，以免黐底。
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![雪菜豆腐炆桂花]()
雪菜豆腐炆桂花
除了用全條桂花魚外，可以用鯪魚肉、魚蛋代替，快捷方便。
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![菜甫涼瓜炒蛋白]()
菜甫涼瓜炒蛋白
蛋白第一次只可略炒，待回鑊炒時可保持其質感嫩滑。
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![銀杏鮮百合炒火鴨絲]()
銀杏鮮百合炒火鴨絲
此菜宜猛火快炒，鮮百合炒太耐會欠鮮脆口感，燒鴨絲需最後下，否則肉質變粗糙。
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![裙帶菜蝦仁蒸水蛋]()
海帶展鴻圖嘻蝦大笑蒸蛋
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![肉碎粉絲蒸水蛋]()
肉碎粉絲蒸水蛋
粉絲浸水至軟身，瀝乾剪碎備用。
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