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想找什麼呢?

蟲草花海藻勝瓜燴魚肚

貼士: 1, 急凍魚肚切件大細,隨自己喜歡。 2, 海藻如有粗糙葉塊,可以擇走不要。 3, 蟲草花根部如粗糙可剪走。 快啲嚟睇吓食譜video學整啦: https://www.youtube.com/watch?v=CRQa_rAy41M
  • 烹飪

    分鐘
  • 難易程度

  • 準備時間

    分鐘
  • 份量

    人份

WHAT YOU'LL NEED

材料

  • 急凍魚肚 180克
  • 勝瓜 1條
  • 乾蟲草花 15克
  • 杞子 15粒
  • 乾海藻 3克
  • 薑片 2片
  • 熱水 適量

魚肚汆水材料

  • 薑片 3片
  • 蔥段 幾棵

鮮菇粉調味料

  • 家樂牌鮮菇粉 2茶匙
  • 鹽 1茶匙
  • 糖 1茶匙
  • 水 半碗

  • 1 杞子、蟲草花用水浸軟備用。
  • 2 乾海藻用水浸泡,完成浸泡後,盛起瀝乾水份,將較大片的海藻剪成細片,之後備用。
  • 3 將魚肚汆水材料加入水中,煲滾後放入魚肚煮3分鐘,盛起瀝乾水份,魚肚切細備用。
  • 4 勝瓜去部份皮,切厚片備用。
  • 5 鮮菇粉調味料混合攪勻備用。
  • 6 用油爆香薑片,加入勝瓜略炒,盛起備用。
  • 7 用油爆魚肚,加入巳混合的鮮菇粉調味料炒勻,再加適量熱水炆煮魚肚。
  • 8 加入勝瓜同炆煮。
  • 9 如魚肚和勝瓜巳入味,加入蟲草花和海藻炒勻,再加入杞子略煮,即完成。