黃金翡翠炒年糕

炒年糕要大火快炒，炒得太久會沾在一起不好吃，影響口感及味道。

烹飪

分鐘
難易程度
準備時間

分鐘
份量

人份

上海水浸年糕約8-10條(洗淨，切片)
蝦干 6-8隻(浸軟，洗淨)
咸蛋黃 (蒸15分鐘至熟，切粒)
豬肉絲適量(用家樂牌鮮露及粟粉略醃)
雪菜適量(洗淨，切粒)
毛豆適量(去縠，洗淨，飛水)
冬菇約3隻(浸軟，洗淨，切絲)
調味
家樂牌鮮露適量
家樂牌純鮮雞粉 2/3茶匙
胡椒粉少許

1 燒熱鑊下油，先炒香蝦干及肉絲，再下雪菜、冬菇絲及毛豆略炒，放入年糕繼續炒至軟身，加入調味料後下咸蛋黃炒勻即可上碟。