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想找什麼呢?

麻辣滋味雞煲

雞件一定要印乾水份下鑊,才可以煎出金黃色如果嗜辣,可以自行於調味過程中加入更多辣椒。
  • 烹飪

    分鐘
  • 難易程度

  • 準備時間

    分鐘
  • 份量

    人份

  • 雞 1隻
  • 花雕酒 1湯匙
  • 熱水 500毫升
  • 豆瓣醬 1湯匙
  • 洋蔥(切件) 1個
  • 甘荀(去皮切件) 1條
  • 薑 5片
  • 辣椒(切碎) 5隻
  • 蒜頭 5粒
  • 本菇 10克
  • 芋絲 100克
  • 蔥和莞茜 各少許
  • 家樂牌麻辣鮮露 3湯匙
  • 濃雞湯味濃湯寶 1粒

  • 1 雞洗乾淨去內臟,印乾水份,切件。
  • 2 油落鑊,放入洋蔥,甘荀,薑,辣椒和蒜頭,一同用大火爆香。
  • 3 再落雞件煎至兩邊金黃色,再加入花雕酒,家樂牌麻辣鮮露和豆瓣醬,將雞煎約5成熟。
  • 4 加入熱水和濃湯寶放入煲中煮滾,依次序放入本菇,芋絲,加蓋煮至雞熟,大約15分鐘。
  • 5 最後加入莞西和蔥即可。