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麻辣滋味雞煲
雞件一定要印乾水份下鑊,才可以煎出金黃色如果嗜辣,可以自行於調味過程中加入更多辣椒。 快啲嚟睇吓食譜video學整啦: https://www.youtube.com/watch?v=yjDCz8Ev_R0
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烹飪
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WHAT YOU'LL NEED
雞 1隻
花雕酒 1湯匙
熱水 500毫升
豆瓣醬 1湯匙
洋蔥(切件) 1個
甘荀(去皮切件) 1條
薑 5片
辣椒(切碎) 5隻
蒜頭 5粒
本菇 10克
芋絲 100克
蔥和莞茜 各少許
家樂牌麻辣鮮露 3湯匙
濃雞湯味濃湯寶 1粒
Let's Get Cooking
1
雞洗乾淨去內臟,印乾水份,切件。
2
油落鑊,放入洋蔥,甘荀,薑,辣椒和蒜頭,一同用大火爆香。
3
再落雞件煎至兩邊金黃色,再加入花雕酒,家樂牌麻辣鮮露和豆瓣醬,將雞煎約5成熟。
4
加入熱水和濃湯寶放入煲中煮滾,依次序放入本菇,芋絲,加蓋煮至雞熟,大約15分鐘。
5
最後加入莞西和蔥即可。
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