Skip to content

想找什麼呢?

鹽酥蠔

如想令到炸蠔做到內脆內嫩,就一定要把油燒得夠熱,一次性將蠔炸至金黃色,就可以做到此效果。
  • 烹飪

    分鐘
  • 難易程度

  • 準備時間

    分鐘
  • 份量

    人份

  • 急凍廣島蠔10隻
  • 金不換適量
  • 蒜蓉2湯匙
  • 蔥2棵
  • 紅椒 (切粒)3湯匙
  • 胡椒鹽適量
  • 炸粉適量
  • 調味
  • 家樂牌雞粉1茶匙
  • 家樂牌鷹粟粉2茶匙
  • 花雕適量

  • 1 廣島蠔加入調味料醃15分鐘。
  • 2 炸粉加入水成炸漿,將廣島蠔沾上炸漿,用淺鑊油以半煎炸形式將蠔炸至熟。再將金不換炸乾。
  • 3 燒熱鑊落少許油,加入蒜蓉、紅椒粒炒香,然後把炸蠔回鑊,加入蔥、胡椒鹽、金不換略炒,即成。