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鹽酥蠔
如想令到炸蠔做到內脆內嫩,就一定要把油燒得夠熱,一次性將蠔炸至金黃色,就可以做到此效果。
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烹飪
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WHAT YOU'LL NEED
急凍廣島蠔10隻
金不換適量
蒜蓉2湯匙
蔥2棵
紅椒 (切粒)3湯匙
胡椒鹽適量
炸粉適量
調味
家樂牌純鮮雞粉 1茶匙
家樂牌鷹粟粉2茶匙
花雕適量
Let's Get Cooking
1
廣島蠔加入調味料醃15分鐘。
2
炸粉加入水成炸漿,將廣島蠔沾上炸漿,用淺鑊油以半煎炸形式將蠔炸至熟。再將金不換炸乾。
3
燒熱鑊落少許油,加入蒜蓉、紅椒粒炒香,然後把炸蠔回鑊,加入蔥、胡椒鹽、金不換略炒,即成。
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