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鮮茄雞蛋炆桂花
在炆魚收汁時,要留意水份是否足夠,以免黐底。
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烹飪
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WHAT YOU'LL NEED
桂花魚 1條(約12兩)
蕃茄(切角) 2隻
雞蛋 2隻
薑片 6片
蔥段 適量
家樂牌鷹粟粉(埋芡用) 適量
汁料
家樂牌濃湯寶(鮮魚濃湯) 1粒
水 600毫升
Let's Get Cooking
1
把桂花魚去腸洗淨,用廚紙吸乾水份,備用。
2
燒熱鑊落油把雞蛋炒熟備用。
3
另起鑊把桂花魚煎熟,加入薑片、蔥段及蕃茄角略煮後,加入濃湯寶炆煮收汁入味。
4
桂花魚放在碟上,把炆煮汁埋芡,再加入備用的炒蛋略煮淋在貴花魚上完成。
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