鮮茄雞蛋炆桂花

在炆魚收汁時，要留意水份是否足夠，以免黐底。

烹飪

分鐘
難易程度
準備時間

分鐘
份量

人份

桂花魚 1條(約12兩)
蕃茄(切角) 2隻
雞蛋 2隻
薑片 6片
蔥段適量
家樂牌鷹粟粉(埋芡用) 適量
汁料
家樂牌濃湯寶(鮮魚濃湯) 1粒
水 600毫升

1 把桂花魚去腸洗淨，用廚紙吸乾水份，備用。
2 燒熱鑊落油把雞蛋炒熟備用。
3 另起鑊把桂花魚煎熟，加入薑片、蔥段及蕃茄角略煮後，加入濃湯寶炆煮收汁入味。
4 桂花魚放在碟上，把炆煮汁埋芡，再加入備用的炒蛋略煮淋在貴花魚上完成。