Skip to content

想找什麼呢?

鮑魚香雞炒淮山

一般海鮮及鮮肉汆水都於水滾時放入材料,但由於大連鮑魚的肉質比較腍,如果將鮑魚直接放入進滾水,鮑魚的肉質會因為不能適應突變的溫度,而即時收縮變硬。因此大連鮑只適合在涼水時加入,以保持其鮮嫩腍軟的肉質。