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想找什麼呢?

魚頭花甲煲

花甲用少許鹽加入水中,可令花甲吐沙。蘿白切成條狀,煮熟時間會比較快。
  • 烹飪

    分鐘
  • 難易程度

  • 準備時間

    分鐘
  • 份量

    人份

  • 大魚頭 1個
  • 花甲 半斤
  • 豆腐 1磚
  • 冬荀 1個
  • 蘿白 1 個
  • 薑 5片
  • 花雕酒 1湯匙
  • 熱水 500毫升
  • 鷹粟粉 少許
  • 鮮魚味濃湯寶 1粒

  • 1 大魚頭先乾淨抺乾水份,用鷹粟粉醃勻。
  • 2 將花甲清洗乾淨備用。
  • 3 將蘿白,冬荀,豆腐切件備用。
  • 4 油落鑊,先落薑爆香,再放入魚頭煎香兩邊,贊入花雕酒,攞起備用。
  • 5 原鑊依次序加入熱水,濃湯寶,蘿白,魚頭,豆腐,冬荀,花甲,加蓋煮至熟,大約15分鐘(花甲打開即表示已煮熟)。