髮菜蠔豉炆鴨掌
由於鴨掌炆淋時會很容易外皮破掉，所以煮的時候或打芡時要小心處理。如家中有高速煲的亦可以用高速煲烹煮，用大火煮至上壓後轉細火炆20分鐘即可，既方便又省時！
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烹飪
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難易程度
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準備時間
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份量
人份
Let's Get Cooking
- 1 蠔豉浸水至軟身，鴨掌洗淨出水，髮菜洗淨落少許油出水，備用。椰菜苗洗淨在底部切十字備用。
- 2 燒熱鑊加油把蠔豉、鴨掌一同煎香贊洒再加入汁料拌勻蓋上鑊蓋，先用大火煮滾後，轉細火炆45-60分鐘熄火，再焗15分鐘。
- 3 把椰菜苗及髮菜一同倒入鑊中再煮至收汁，以家樂牌鷹粟粉加水埋薄芡即成。