髪菜冬菇炆豬肉

真髮菜帶灰黑而非純黑，浸水後拉絲會有彈性。

烹飪

分鐘
難易程度
準備時間

分鐘
份量

人份

五花腩 400g
冬菇(浸軟) 5粒
髪菜(浸軟) 20g
薑 5片
蒜頭(拍鬆)
冰糖 20g
花雕酒 1湯匙
家樂牌濃湯寶(豬骨濃湯) 1粒
調味：
老抽 1湯匙
鹽適量

1 五花腩洗淨切件、冬菇及髪菜用水浸軟，冬菇去椗。
2 爆香薑、蒜頭，加五花腩炒至金黃，再贊花雕。
3 加冬菇、濃湯寶、冰糖及老抽，中火炆20分鐘，再轉小火炆20分鐘。
4 最後加髪菜，中火炆15分鐘，適量鹽調味。