香茜肉醬豆腐花

免治豬肉醃料加入少許油，可令肉醬炒出來更香滑。

烹飪

分鐘
難易程度
準備時間

分鐘
份量

人份

免治豬肉 300克
芫茜 10棵
豆豉 10克
紅椒半枝
豆腐花約1碗
調味
家樂牌雞粉 1 ½茶匙
砂糖 1 茶匙
蠔油 1 茶匙
生抽 1 茶匙
清水 ¾杯
麻油 ½湯匙
醃料
家樂牌雞粉 1茶匙
砂糖 1茶匙
生抽 1茶匙
油 1湯匙
家樂牌鷹粟粉 1茶匙
水 2湯匙
芡汁
家樂牌鷹粟粉 1茶匙
水適量

1 免治豬肉醃約一小時備用。芫茜、豆豉洗淨切碎。
2 燒熱油，將豆豉爆香，下免治豬肉炒至8成熟，然後落調味料炒至全熟，埋芡成肉醬，最後放芫茜及紅椒粒炒勻，備用。
3 把豆腐花放在碗內，將適量肉醬鋪面拌吃。