香芒蜜瓜牛柳粒

牛柳粒可選用澳洲牛柳或安格斯牛柳及其他品種牛柳亦可，以油脂分佈平均的為佳。炒牛柳粒時必須要用大火，迅速地煮熟牛肉的表面把肉汁鎖實於牛柳粒內，使牛柳粒更鬆軟肉汁更豐富。