香芒蜜瓜牛柳粒

牛柳粒可選用澳洲牛柳或安格斯牛柳及其他品種牛柳亦可，以油脂分佈平均的為佳。炒牛柳粒時必須要用大火，迅速地煮熟牛肉的表面把肉汁鎖實於牛柳粒內，使牛柳粒更鬆軟肉汁更豐富。

烹飪

分鐘
難易程度
準備時間

分鐘
份量

人份

牛柳粒 200克
芒果(切粒) 1個
蜜瓜(切粒) 1/6個
紅燈籠椒(切角) 半個
乾蔥(切角) 2粒
調味
家樂牌雞粉 1/4湯匙
家樂牌鮮露 1/3湯匙
砂糖 1/3湯匙
黑椒碎適量
家樂牌鷹粟粉（埋芡用）適量
醃料
牛柳粒醃料
家樂牌雞粉 1/3匙
家樂牌鮮露 1/3湯匙
砂糖 1/3茶匙
家樂牌鷹粟粉 1/3茶匙

1 先把牛柳粒用醃料醃10分鐘，備用。
2 燒熱鑊落油把牛柳粒、紅燈籠椒及乾蔥炒香，加入調味炒勻，最後加入芒果粒及蜜瓜粒輕輕拌勻即可上碟。