香煎肉餅炒時蔬

豬肉加魚肉再加雞粉同醃產生更豐富的鮮肉味；較硬身的蔬菜如菜心、芥蘭及西蘭花，先用雞粉烚至軟身及入味，回鑊與配料兜炒數下便可上碟。

烹飪

分鐘
難易程度
準備時間

分鐘
份量

人份

免治豬肉 80克
鯪魚膠 80克
菜心或芥蘭 400克
甘筍花數片
薑 4片
調味
家樂牌純鮮雞粉 ½茶匙
醃料
家樂牌純鮮雞粉 1/4匙
1/4茶匙
家樂牌鷹粟粉
1茶匙水
芡汁
家樂牌純鮮雞粉 ½茶匙
1茶匙家樂牌鷹粟粉
2湯匙水
少許糖

1 豬肉加醃料拌勻，再加鯪魚膠順一方向攪至起膠，用油煎至甘香熟透，切條備用。
2 燒滾水下菜心及調味料烚2分鐘，隔起。
3 燒熱鑊落油，下薑片、甘筍花、肉條及時菜回鑊加獻汁兜炒，上碟。