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想找什麼呢?

雪花冬茸脆魚柳

1. 在埋芡時,水滾起後熄火,埋芡,攪拌,再開火,滾起後將熄火,再加入蛋白,攪勻,再開火滾起。這樣做的話,芡汁及蛋白花會滑一點,而且不容易起粉團。 2. 除石斑外更可用雪藏雪魚柳、青衣柳代替,味道同樣鮮味。
  • 烹飪

    分鐘
  • 難易程度

  • 準備時間

    分鐘
  • 份量

    人份