金蒜炒芥蘭
如要炒比較硬身一點的蔬菜，例如芥蘭，炒菜時可以維持大火、蓋上鍋蓋去幫助蔬菜快速煮熟。但不要蓋太久，以免蔬菜變黃。
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烹飪
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難易程度
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準備時間
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份量
人份
Let's Get Cooking
- 1 小心將蒜頭去衣，保持蒜頭外貌完整。將蒜頭以攝氏180度滾油炸約90秒至金黃。瀝乾油份，備用。
- 2 鑊中加入少許油，以大火加熱，加入芥蘭炒約2分鐘至菜葉變得翠綠。加入家樂牌雞粉，炒勻。加入80毫升清水，令菜莖更加軟焾。繼續翻炒。
- 3 將炸過的蒜頭加入，炒勻，即成。