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金蒜炒芥蘭
如要炒比較硬身一點的蔬菜,例如芥蘭,炒菜時可以維持大火、蓋上鍋蓋去幫助蔬菜快速煮熟。但不要蓋太久,以免蔬菜變黃。 快啲嚟睇吓食譜video學整啦: https://www.youtube.com/watch?v=vXjDzVS7yHw
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烹飪
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WHAT YOU'LL NEED
芥蘭 300克 (約半斤)
蒜頭 8-10瓣
調味
家樂牌雞粉 1/2羹
糖 1/4茶匙
Let's Get Cooking
1
小心將蒜頭去衣,保持蒜頭外貌完整。將蒜頭以攝氏180度滾油炸約90秒至金黃。瀝乾油份,備用。
2
鑊中加入少許油,以大火加熱,加入芥蘭炒約2分鐘至菜葉變得翠綠。加入家樂牌雞粉,炒勻。加入80毫升清水,令菜莖更加軟焾。繼續翻炒。
3
將炸過的蒜頭加入,炒勻,即成。
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