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辣子豆乾雞丁
如果不喜歡於進食時咬到花椒粒,可以使用花椒油代替,亦同樣美味。花椒油於一般雜貨店有售。
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烹飪
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WHAT YOU'LL NEED
豆乾2件
雞脾肉1磅
大辣椒乾6隻
薑片4片
蔥3棵
蒜蓉1湯匙
花椒1茶匙
調味
家樂牌純鮮雞粉 2茶匙
家樂牌鷹粟粉適量
花雕適量
Let's Get Cooking
1
雞脾肉、豆乾切丁。蔥切段。
2
雞脾肉用家樂牌純鮮雞粉、生粉、花雕醃15分鐘。
3
燒熱鑊落油,用半煎炸的形式將雞脾肉煮至乾身,備用。
4
爆香蒜蓉、薑片、花椒、辣椒乾,加入豆乾炒熱後,加入雞丁,家樂牌純鮮雞粉調味,再放入蔥炒勻,即成。
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