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想找什麼呢?

辣子豆乾雞丁

如果不喜歡於進食時咬到花椒粒,可以使用花椒油代替,亦同樣美味。花椒油於一般雜貨店有售。
  • 烹飪

    分鐘
  • 難易程度

  • 準備時間

    分鐘
  • 份量

    人份

  • 豆乾2件
  • 雞脾肉1磅
  • 大辣椒乾6隻
  • 薑片4片
  • 蔥3棵
  • 蒜蓉1湯匙
  • 花椒1茶匙
  • 調味
  • 家樂牌雞粉2茶匙
  • 家樂牌鷹粟粉適量
  • 花雕適量

  • 1 雞脾肉、豆乾切丁。蔥切段。
  • 2 雞脾肉用家樂牌雞粉、生粉、花雕醃15分鐘。
  • 3 燒熱鑊落油,用半煎炸的形式將雞脾肉煮至乾身,備用。
  • 4 爆香蒜蓉、薑片、花椒、辣椒乾,加入豆乾炒熱後,加入雞丁,家樂牌雞粉調味,再放入蔥炒勻,即成。