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蟹肉扒勝瓜
選勝瓜,果形平均、完整,具重量感,絲瓜表皮亮潔、瘤狀大粒且突起。
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烹飪
分鐘
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準備時間
分鐘
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WHAT YOU'LL NEED
勝瓜(秋冬可用豆苗) 約500克
肉蟹 1隻 (約600克)
蛋白 1隻
蒜蓉 1茶匙
調味
飛水調味料
家樂牌純鮮雞粉 ½茶匙
調味料
家樂牌純鮮雞粉 1茶匙
砂糖 3/4 茶匙
水 1 1/2 杯
芡汁
家樂牌鷹粟粉 1茶匙
水 適量
Let's Get Cooking
1
勝瓜去纖維絲後切件,下半茶匙家樂牌純鮮雞粉飛水至半熟備用。
2
肉蟹洗淨後蒸15分鐘,涼卻後拆出蟹肉及蟹膏備用。
3
燒熱油,爆香蒜蓉,下勝瓜炒熟,撈起上碟。
4
煮滾調味料,加入蟹肉及蛋白炒勻後埋薄芡,淋上勝瓜面即可享用。
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