蟲草花牛肉卷伴舞茸忌廉汁

煎牛肉卷時，用中火慢慢把牛肉卷煎至八成熟，因為上碟後的食物的餘溫會繼續烹煮牛肉。

烹飪

分鐘
難易程度
準備時間

分鐘
份量

人份

肥牛片 200克 (約8-10片)
鮮蟲草花 100克
家樂牌雞粉適量
舞茸忌廉汁材料：
舞茸(乾計、浸軟) 10克
淡忌廉 150毫升
乾蔥碎 2湯匙
花嘜植物牛油醬 30克
家樂牌雞粉 1湯匙
水 50毫升
家樂牌鷹粟粉(埋芡用) 適量

1 先將水與舞茸用食物處理器打爛。燒熱鑊落植物牛油醬，爆香乾蔥後，倒入淡忌廉、雞粉和舞茸醬一同煮滾，再埋芡成舞茸忌廉汁。
2 肥牛片上灑上適量雞粉調味，再放上蟲草花捲成牛肉卷，燒熱鑊落油用中火把牛肉卷煎熟，便可伴以舞茸忌廉汁一同進食。