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蟲草花牛肉卷伴舞茸忌廉汁
煎牛肉卷時,用中火慢慢把牛肉卷煎至八成熟,因為上碟後的食物的餘溫會繼續烹煮牛肉。
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烹飪
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WHAT YOU'LL NEED
肥牛片 200克 (約8-10片)
鮮蟲草花 100克
家樂牌純鮮雞粉 適量
舞茸忌廉汁材料:
舞茸(乾計、浸軟) 10克
淡忌廉 150毫升
乾蔥碎 2湯匙
花嘜植物牛油醬 30克
家樂牌純鮮雞粉 1湯匙
水 50毫升
家樂牌鷹粟粉(埋芡用) 適量
Let's Get Cooking
1
先將水與舞茸用食物處理器打爛。燒熱鑊落植物牛油醬,爆香乾蔥後,倒入淡忌廉、家樂牌純鮮雞粉和舞茸醬一同煮滾,再埋芡成舞茸忌廉汁。
2
肥牛片上灑上適量家樂牌純鮮雞粉調味,再放上蟲草花捲成牛肉卷,燒熱鑊落油用中火把牛肉卷煎熟,便可伴以舞茸忌廉汁一同進食。
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